Home » Ẩm thực bốn phương » Cơm cháy – kho quẹt làm từ cơm nguội

Cơm cháy – kho quẹt làm từ cơm nguội

      Cơm nguội – phải nói là cực kì phổ biến trong căn bếp của mỗi nhà mà đặc biệt là ở quê. Vì sao vậy ạ??? Vì đơn giản mình cũng từ quê mà ra nên mình hiểu nguồn gốc tại sao nhà mình bữa nào cũng có cơm nguội.
Thứ nhất: mẹ bảo: nấu dư dư cơm ra con, không mọi người lại ăn đói, nhà không thiếu gạo mà thiếu cơm thì buồn cười lắm. Vậy là nấu dư vào lại thừa cơm nguội.
Thứ hai: nhà có khách: nấu quá trời là cơm nhưng không ai ăn, vậy là lại có cả một kho tàng cơm nguội.
Thứ ba: dạy các con nấu cơm, chưa biết định lượng nên thừa thiếu cũng là chuyện bình thường nha.
… Vân vân và mây mây, có cả tá lý do cho việc xuất hiện cơm nguội tại căn bếp nhà bạn. Vậy bạn đã làm gì với chúng?
– Hấp lại vào bữa tiếp theo
– Rang cơm
– Nếu nhà có chó, mèo, lợn, gà… thì chúng được xơi ngay lập tức
Có nhiều cách xử lý chúng đó chứ @[email protected] Dưới đây mình sẽ chia sẻ cách biến cơm nguội thành món cơm cháy kho quẹt như nhà hàng luôn nhé.

Nguyên liệu: theo phong cách nhà có gì dùng nấy nha
1. Phần cơm cháy
– 1 bát con cơm nguội
– 1 chén nước sôi để nguội
– chảo chống dính

2. Phần kho quẹt
– 2 lạng thịt mỡ có dính 1 chút thịt nạc (phần này mua ngoài chợ 10.000 VND/lạng)
– hành khô: 2 củ
– hành lá: 2 nhánh
– mắm, đường, hạt tiêu

Thực hành nấu nướng 🙃
– Thịt mỡ rửa sạch thái nhỏ rồi cho lên chảo đảo thành tóp mỡ. Nếu mỡ ra quá nhiều thì gạn bớt mỡ ra ngoài.
– Hành khô thái nhỏ phi thơm với tóp mỡ, sau đó thêm mắm, đường, nước vào đảo đều đến khi hồn hợp sền sệt vừa ăn thì cho hành lá băm nhỏ vào rồi tắt bếp.
Note: mọi người làm kho quẹt có tôm khô nhưng nhà mình không có nên chỉ có tóp mỡ thôi 😆
– Quét 1 lớp dầu mỏng lên chảo chống dính. Làm nóng chảo, sau đó đổ cơm nguội vào dùng thìa gỗ dàn mỏng đều chảo sao cho các hạt cơm dính vào nhau. 2-3 phút tảy 1 chút nước sôi để nguội lên cơm, dùng muôi ấn đều để hạt cơm dính vào nhau. Đến khi cơm cháy vàng thì lật và làm tương tự với mặt còn lại. Thêm đĩa rau củ quả luộc nữa là ngon nhức nhối luôn nhé.
Viết ra thì hơi dài nhưng làm thì nhanh, không hề lâu nha các bạn.


Chúc các bạn có món ăn thành công và ngon miệng! 

Check Also

Gà “kho gừng nghệ” ngon tuyệt cú mèo

      Tiếp theo của seri ” Gà nhiều món “ Vivu sẽ gửi …

Nộm gà xoài đu đủ

      Gà là loại thực phẩm có thể nói là chúng ta ăn …